Sabor Bidestilado da Aguardente
Durante muitos anos de nossa vida profissional na área da agronomia temos desenvolvido inúmeros trabalhos com a cultura da cana-de-açúcar e seus derivados . Mais de 40 cursos para produtores de Cachaça foram desenvolvidos sendo muitos destes fora do Estado de Santa Catarina tanto para técnicos como para produtores. Paralelamente sempre escrevemos sobre o assunto inclusive com a publicação de Livros sobre a cachaça, álcool e energia bem como artigos sobre cana . Projetos de destiladores contínuos com dupla finalidade para produção de cachaça e álcool para pequenos produtores são hoje uma realidade, podendo as propriedades agora produzirem sua própria energia baseada na cana com os novos destiladores desenvolvidos.
Como a veiculação de livros graficamente impressos são difíceis e os autores brasileiros carecem de proteção legal, achamos que o melhor seria para divulgar nosso trabalho à elaboração do presente Site com muitas informações, para todos aqueles que gostam do assunto cana e seus derivados.
Ocaldo da cana-de-açúcar é o elemento básico para a obtenção, através da fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o álcool etílico. A cana é uma planta pertencente a família das poaceas ( Saccharum officinarum ) originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da história.
Os primeiros relatos sobre a fermentação vem dos egípcios antigos, que curavam várias moléstias por meio da inalação de vapores de líquidos aromatizados e fermentados, num ambiente fechado.